++　杏仁豆腐　++
	+材料++ 　　　　　　　　牛乳　　　　・・・　350ｃｃ 　　　　　　　　水　　　　 　・・・　80ｃｃ 　　　　　　　　杏仁霜　 　・・・　大さじ1.5 　　　　　　　　砂糖　　　　・・・　20ｇ 　　　　　　　　粉ゼラチン　・・・　5ｇ

++作り方++ 1.　鍋に水を80ｃｃ入れ、沸騰させる。 2.　水が沸騰したら一旦火を止め、粉ゼラチンを入れよく混ぜる。 3.　粉ゼラチンが完全に溶けたら、牛乳を入れ再び火をつける。かき混ぜながら60〜70℃まで温める。 　　牛乳の膜ができないように気をつける。（焦げやすいので火力に注意する！！） 4.　続いて、杏仁霜を砂糖を鍋に入れる。 5.　杏仁霜を砂糖が完全に溶けたら火を止めあら熱をとる。 6.　あら熱がとれたら器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。 ++コメント++ 　　この杏仁豆腐は、中華調味料などを扱っている「youki」の杏仁霜（きょうにんそう）を使って作りました。 　　何度か試行錯誤して、今の杏仁豆腐に辿り着きました。この杏仁豆腐はとても柔らかく、甘さ控えめです。 　　硬さを調節する場合は、牛乳で、調節してみて下さい。甘さも調節してみて下さいね。 　　お友達の間では、好評でしたよ。